Des sels marins coûteux contaminés par des déchets plastiques
10.08.2017
Fleur de Sel, Aguni Salz ou Sel de Guérande – les sels marins exotiques remplissent de plus en plus les étagères à épices des chefs gourmets et amateurs. En plus de leur goût exclusif, les sels nobles et coûteux promettent de faire de véritables merveilles pour notre santé.
Mais les océans ne sont pas les seuls à être pollués par les déchets plastiques, mais également par les sels gastronomiques très coûteux obtenus à partir de l'eau de mer. Les sels marins sont produits par évaporation de l’eau, ce qui concentre fortement les déchets plastiques qui nagent dans l’océan. Comme l'eau de mer a généralement une teneur en sel de 3.5 %, les impuretés contenues augmentent de trente au cours du processus de production.
En avril 2017, la revue britannique « Scientific Reports » a publié une étude[1] qui a examiné divers sels provenant de huit pays en fonction de leur type, de leur taille de particules et de leur proportion d'impuretés. Résultat : 16 échantillons sur 17 étaient contaminés par des microplastiques et contenaient au total 72 particules de plastique différentes constituées de polymères ou de pigments. Selon l'origine, du nylon 6, du polypropylène, du polyéthylène et du PET ainsi que du polystyrène ou du polyacrylonitrile ont été trouvés.
"Comme ces particules de microplastiques sont plus grandes que 200 µm (0.2 mm), il ne serait pas un problème d'un point de vue technique de tamiser les impuretés indésirables avant la cristallisation et d'éviter ainsi qu'elles ne soient consommées avec le sel", explique Sigurd. Schütz, directeur général de RHEWUM. « Apparemment, cela n’est pas encore le cas ».
D'un point de vue technique, rien ne s'oppose à l'élimination des fines matières étrangères présentes dans l'eau de mer, pour autant que les exigences techniques générales soient prises en compte. Si l'on souhaite séparer des particules d'une taille inférieure à 100 µm (0.1 mm) afin de les éliminer de l'eau de mer, le problème est de vaincre les forces de cohésion de l'eau - sinon elle passe la toile de tamis en gouttelettes avec les déchets microplastiques. Pour ces cas particuliers RHEWUM développe des solutions individuelles en étroite collaboration avec le client. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur la mise en œuvre d’un tel procédé de nettoyage.
[1] Karami, Ali et coll. "La présence de microplastiques dans les sels commerciaux de différents pays." Rapports scientifiques 7 (2017).